【豆子盤點2023】紅鵲豆

豆子的葉子都是三片一組嗎？

恩 不是！

不過許多爬藤的豆子確實都是三片一組，

大家熟悉的爬藤類豆子，

有什麼呢？

長豆、醜豆、還有還有.....

然而

來到位於花蓮的基地後，

認識了阿美族的朋友，

這才發現，

還有更多更多，

以前沒吃過、沒看過、當然也沒聽過，

的爬藤豆子～

原住民的種子庫裡，

豆子是很豐富的大家族，

而且也是補充身體蛋白質非常重要的作物。

在都市裡，

從來沒有養成吃豆子的習慣，

頂多吃吃豆腐、吃吃豆花、吃吃豆皮，

這一系列都是『黃豆』的豆產品。

開始關注豆子本身後，

才逐漸發現，

每種豆子的味道都很不同。

豆子是蛋白質很不錯的來源，

但是難道豆子只有補充蛋白質嗎？

吃豆腐可以照顧脾胃，

吃紅豆可以補血去濕，

吃綠豆可以消暑解毒。

同理，吃得種類越是豐富，

就能從多方面的照顧身體機能。

豆子連結了土地和動物，

因此不僅照顧身體，

也照顧了土地，

等基地的豆子種類盤點的差不多，

最後最後再來跟大家更細節的說說怎麼照顧土地。

圖：紅鵲豆(扁豆)。